Ein schöner Rücken kann auch entzücken

Fleischermeister und Fleischsommelier Dirk Ludwig zerlegt auf der Bühne den Rinderrücken einer Simmentaler Färse. Er erklärt alle Cuts und vermittelt umfassendes Hintergrundwissen zum Thema Fleischqualität, -reifung und -auswahl. Gemeinsam mit Don Caruso BBQ bereitet er die frisch zerlegten Steaks gleich auf dem Grill zum Probieren zu.​